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问答题 烹饪营养学(02528-sc)
影响营养素生物利用率的因素有哪些?
参考答案
①食品的消化率大小
②食物中营养素的存在形式(Fe)
③食物中营养素与其他食物成分的共存状态
④人体的需要状况与营养素的供应充足程度
所属课程:烹饪营养学 考试类型:成人自考
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