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局部点缀，多用于整料成品菜肴的装饰。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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芡汁均匀是对芡汁的成品提出的最基本的要求。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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蟑螂喜食淀粉或糖类食物，所以它不是杂食昆虫。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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垫底工序的实施主要的目的是为盖面打基础。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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刚挤出的奶中微生物的数量不会增多，而会逐渐减少，因为它含溶菌酶。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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要保持空调外部清洁，并要定期清洁设备内部的过滤器等。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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猪夹心肉，肥瘦相间、肉质较嫩。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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黄牛是我国鲁西集散饲养的肉用品种。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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滑炒成品的特点是微汁滑爽。 (中式烹调师（中级）)
2022-04-16
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